Siamo Patrizia e Daniele, moglie e marito, ci siamo conosciuti nel 2006 e fin da subito, insieme, ci siamo appassionati alla ricerca di produttori locali con la volontà di tornare a riscoprire gusti e sapori genuini, legati alla storicità del nostro territorio.

La nostra ricerca parte dall'andare in piccole aziende ed intrattenerci con i proprietari ascoltando le loro storie, per vedere e capire come nascevano i loro prodotti, riportando le tradizioni e i valori ormai persi nella produzione industriale.

 

Con il passare del tempo Daniele si è appassionato al lievito madre, iniziando così a sperimentare con le farine prodotte in mulini locali, e poi in seguito a fare corsi a livello nazionale di lievito madre ed impasti per pane e pizze.

D'altro canto Patrizia, con la sua lunga esperienza nel settore della ristorazione come dipendente, ha da sempre sperimentato farciture per le pizze, piattini salati sfiziosi e dolci golosi, strizzando sempre l'occhio alla ricerca su produzioni locali e biologiche.

 

 

Visti, i risultati e l'entusiasmo con cui portavamo avanti questa nostra passione, abbiamo deciso di condividere i nostri piatti, organizzando sempre più frequentemente cene con amici e parenti.

Vedendo il generale apprezzamento che riscuotevano le nostre creazioni ci siamo spinti sempre più avanti, investendo in attrezzatura sempre più professionali, fino a decidere di aprire una pizzeria dove riportare tutte le conoscenze e le esperienze accumulate in questi anni.

 

E' così che il 13 giugno 2018 abbiamo aperto TOBAGO.